فنون  
نسخ الرابط
 
   
   
 
  A A A A A
X
dot4line

Kitchen

رجال في المطبخ يقدمون لقراء الوطن وصفات غذائية مبتكرة

2012/02/19   09:36 م
شكرا لتصويت

التقيم التقيم الحالي 0/5
رجال في المطبخ يقدمون لقراء الوطن وصفات غذائية مبتكرة

جولة في العالم الشخصي للفنانين
جمال الردهان: شرائح البرتقال مع الهامور من نصايح حريم أول
عبدالإمام عبدالله: مموش بالروبيان الطري تعلمته من زوجتي
صلاح الملا: أنا شاطر في طهي المجبوس على الطريقة «البداوي»
يعقوب عبدالله: البيض طبقات وخلط اللبن بالدقوس من ابتكاراتي
مشعل الشايع: قطع البرجر والنقانق بالشبنت والفلفل الحار

محمد الحملي: صمونة خبز إيراني «أحط فيها» كل «اللي بالثلاجة»

خالد العجيرب: «ماكو فايده أنا فاااشل...!» بس أعرف أسوي بيض

استطلاع غادة عبدالمنعم:
بعيداً عن صخب الحياة الفنية فلكل فنان هواية محببه الى قلبه، يتمتع بإنجازها، عشق من نوع خاص، يتفرد به، يشكل متعة نفسية وراحة للعقل من قراءة مئات أوراق النصوص التي بين ايديهم، ويعتبرونه فرصة ذهبية لتطبيق أفكارهم خارج اطار الفن.
ليست الرياضة وليس التسوق هو ما أرادت «الوطن» معرفته من المنتسبين للساحة الفنية، انما معرفة علاقتهم بالمطبخ.. والوجبات التي يعدونها، والاضافات المبتكرة واللمسة الشخصية التي يضعونها على كل طبخة يقدمونها، «الوطن» تاخذ قارئها في جولة طريفة الى العالم الشخصي للفنانين.... هنا التفاصيل:

يبدو وزنه المتعافي انه من محبي «ضراب العيوش بالخمس» ومتذوق للطبخات اللذيذة، هذا ما قاله جمال الردهان في محور حديثه عن هوايته في المطبخ: «أنا «شيف» ماهر في طبخ مجبوس».
اللحم ومطبق الهامور، وأتفنن في الطبق حين أقدمه فمثلاً... مطبق الهامور أسعى الى طبخه بنفس الطريقة اللي اعتدتها ، وحريص جدا على الاستفادة من خبرات حريم أول مثل اضافة شرائح البرتقال الى «الهامور» للتقليل من «الزفر» ووضع البهارات الخاصة بي».

وصفة زوجتي

فيما قال عبد الامام عبدالله: «أتفنن في طبخ المموش بالروبيان الطري، هذا ما تعلمته من زوجتي، فأبدأ الاساسيات وهو تنظيف كثير للروبيان، ونزع ما يسبب «الزفر» حتى «يلق» من النظافة وبعدين أحمسه بالبهارات الخاصة بالسمك وأضيف الماش، والقليل من الماء وأحمسهم مع بعض، مع وضعي في الاعتبار مقدار الماء ليتساوى مع الرز، ولا أضيف اضافات خارج الوصفة حتى «ماتخترب» فأنا أحبه على طريقة وصفة زوجتي».

طباخ الباستا

على الرغم من ضيق الوقت لدى يعقوب عبدالله الذي يعمل معلما في احدى المدارس وممثلا في الفترات الباقية الا انه يجد وقتا لممارسة هوايته في المطبخ فقال: «لا أتردد في الدخول للمطبخ خصوصا حين تأخذني تصوير مشاهدي خارج الكويت، أقوم بإعداد أشهى أطباق «الباستا»، وبالطبع «المجبوس» وأتفنن في طبخ «خلطتي السرية» وخاصة في البيض والطماطم والبصل والجبن، فالبيض عبارة عن طبقات واضافة بعض من البهارات والكمون، ولكن لي عادة غريبة أخرى وهي خلط نوع محدد من اللبن السائل مع الدقوس الحار والملح والليمون، وهي وصفة عجيبة جدا، احبها كل من تذوقها».

طهي البداوي

الفنان القطري صلاح الملا كثير التجوال ، ما بين عواصم العرب والخليج خصوصا في شقته في القاهرة أو أثناء وجوده في الشقق الفندقية في البحرين أو الامارات والكويت، وفي الاخيرة يقدم بها جلّ أعماله الفنية، وهو ما جعله يراكم خبراته في الطبخ و«يتسلى» بإعدادها فقال عنها: «في سفري المعتاد أخلط الوصفات مع بعضها البعض لسد الجوع، ولكن من يسافر معاي لا يندم... حيث أعشق الوقوف في المطبخ، وطهي «المجبوس» أو كما نقول عنه في الدوحة «البداوي» فأقوم بوضع البهارات الخاصة بي تحمل توقيع صلاح الملا «ضحك» وأحرص على التخلص من «الدهون والشحوم» التى تصعد الى السطح أثناء سلق اللحم، ولايزيد مقدار الماء عن العيش سوى 3سم فقط.

علاقة سيئة

ماذا عن تجربة المذيع والممثل مشعل الشايع الذي بدت أجوبته مختلفة عن سابقيه حدثنا عنها بالقول: «علاقتي سيئة جداً بالمطبخ، خصوصا في ظل وجودي مع عائلتي أسرتي وزوجتي وهم ماهرة في الطبخ، «حدي» موهبة خلط البرجر مع النقانق، والقليل من البصل والثوم والشبنت والفلفل الحار، وتعلمته من طباختنا، ولانها مريضة بالقولون فهي لا تحب الخضرة الحامية – شبنت - والفلفل الحار فاضفته، وحقوق الملكية لي عالميا «يعني طالع فيها مبتكر شي يديد».

الخبز الإيراني

يتمتع محمد الحملي بشهيه مفتوحة على كافة أنواع الاطعمة حتى بعد اجرائه لعملية تحزيم ليخفف من وزنه فماذا قال عن ذلك: «في السابق كانت تجمعني علاقة دبلوماسية طيبة وحميمة مع المطبخ، فأنا طباخ محترف في البيض، ومن أهم اضافاتي الجبن، ولي ابتكاراتي دايما خاص بعمل صمونة من الخبز الايراني، ووضع كل «اللي بالثلاجة» بداخلها، وأضعها بالفرن، وأقطعها قطعا صغيرة.... يم يمي».

دائماً أفشل

نحيل دائما ولا يتغير وزنه منذ بدأ حياتة الفنية، هو خالد العجيرب ماذا عن تجربته في اعداد الوجبات قال: «...لا أفهم في الطبخ «حدي» أعرف بيض وطماطم مع البصل، وأخلطهم مع بعض، وأطبخ عيش مشخول و«اسوي» شوربة، (بعد هذه مو بطولة) ومهما تعلمت من مقادير الطبخات ممن حولي، الا اني أثناء التطبيق أطلع دايماً.... فاااااشل!


أخبار ذات صلة dot4line
التعليقات الأخيرة
dot4line
 

!function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0], p = /^http:/.test(d.location) ? 'http' : 'https'; if (!d.getElementById(id)) { js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = p + "://platform.twitter.com/widgets.js"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); } } (document, "script", "twitter-wjs");
88.0171 		 
 
 
إعلن معنا
موقع الوطن الإلكترونية – حقوق الطبع والنشر محفوظة
 
Top